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슌 클래식 DM0718 7인치 산도쿠
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미쿡 주부들이 가장 사랑하는 칼이구요
원산지는 사무라이 칼의 본고장인 일본의 세키시입니다(카이라고 교세라입니다)
독일의 헹켈이나 뷔스토프 보다는 일본칼이 한국 요리에는 더 어울리는것 같습니다
7인치 산도쿠
코어에 vg-10스텐레스 스틸, 주변에 다마스커스강 16겹씩, 총 33겹입니다
다마스커스 강은 중세시대 도검의 재료로 사용되고 최강의 무기의 재료였습니다.
원래는 인도에서 제조됐지만, 중동으로 넘어갔습니다.
십자군원정때 다마스커스 강으로 만들어진 도검이 서양에 들어와 다마스커스 검등으로 불리게 됩니다
제조방법은 단순하게 얘기하면
철을 망치로 단조해서 자연냉각시키는 과정을 수십차례 반복하면 철의 소결과정에서 미세한 카바이드 입자가
일정한 층을 이루며 카바이드 결정의 띠를 생성합니다.
이 고탄소 띠가 아름다운 무늬와 높은 경도의 비결입니다
따라서, 무늬가 아주 멋지고, 내구성도 좋고, 칼도 아주 날카롭습니다.
이 칼은 이*복 쉐프가 사용해서 한국에서는 유명해졌죠
칼은 다른 칼과 마찬가지로 숯돌로 갈면됩니다
통관은 주방용품이므로 $199까지는 무관세입니다
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